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Fecha de publicación | Título | Autor(es) | |
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1 | 14-feb-2013 | Compositional characterization of native Peruvian chili peppers (Capsicum spp.) | Meckelmann, Sven ; Riegel, Dieter ; Van Zonneveld, Maarten ; Rios Lobo, Llermé ; Peña Yacila, Karla Andrea ; Ugás Carro, Roberto ; Quinonez, Lourdes ; Mueller Seitz, Erika ; Petz, Michael |
2 | 12-sep-2014 | Capsaicinoids, flavonoids, tocopherols, antioxidant capacity and color attributes in 23 native Peruvian chili peppers (Capsicum spp.) grown in three different locations | Meckelmann, Sven ; Riegel, Dieter ; Van Zonneveld, Maarten ; Rios Lobo, Llermé ; Peña Pineda, Karla Mónica ; Mueller Seitz, Erika ; Petz, Michael |
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Tema
- 2 Capsaicin
- 2 Capsicum
- 2 Quercetin
- 1 Chili pepper
- 1 Chili pepper powder
- 1 Color
- 1 Environmental impact
- 1 Viitamin C