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https://pgc-snia.inia.gob.pe:8443/jspui/handle/20.500.12955/1221
Título: | Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.) | Otros títulos: | Bioactive compounds and antioxidant activity from peruvian quinoa seeds (Chenopodium quinoa W.) | Autores: | Valencia Reyes, Zanhy Leonor Cámara Martos, Fernando Ccapa Ramírez, Karina Beatriz Catacora Ccama, Policarpo Quispe Jacobo, Fredy Enrique |
Palabras clave: | Compuestos bioactivos;Capacidad antioxidante;Betalaínas;Flavonoides | Fecha de emisión: | mar-2017 | Editor: | Sociedad Química del Perú | Fuente: | Valencia, Z., Cámara, F., Ccapa, K., Catacora, P., & Quispe. F. (2017). Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.). Revista de la Sociedad Química del Perú, 83(1), 16-28. https://doi.org/10.37761/rsqp.v83i1.100 | Revista: | Revista de la Sociedad Química del Perú | Resumen: | Se investigaron azúcares reductores, compuestos bioactivos y actividad antioxidante de 24 accesiones de quinua de la colección nacional del INIA Perú. Las semillas mostraron fenólicos totales entre 0,783 a 3,437 mg GAE/g, flavonoides totales entre 0,199 y 1,029 mg CE/g muestra, betacianinas y betaxantinas en cantidades no significativas, y azúcares reductores entre 30,973 y 88,278 equivalentes mg de glucosa/g muestra. La actividad antioxidante según DPPH y ABTS mostraron diferencias significativas entre las diferentes semillas de quinua estudiadas. We investigated reducing sugars, bioactive compounds and antioxidant activity of 24 accessions of quinoa of the national collection of INIA Peru. The seeds showed total phenolic between 0,783 to 3,437 mg GAE/g, total flavonoids between 0,199 and 1,029 mg CE/g sample, betacyanins and betaxanthins in amounts not significant and reducing sugars between 30,973 and 88,278 mg of glucose equivalent/g sample. The antioxidant activity by DPPH and ABTS showed significant differences between different quinoa seeds studied. |
Descripción: | 14 Páginas |
URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12955/1221 | ISSN: | 2309-8740 | DOI: | 10.37761/rsqp.v83i1.100 | Derechos: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Aparece en Colecciones: | Artículos científicos |
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