Título del proyecto
Caracterización post cosecha de quinuas comerciales del INIA en condiciones productivas de la Región Lima para promover su consumo en el mercado nacional e internacional.
Descripción
La producción de quinua en el Perú se concentra principalmente en el altiplano y los valles interandinos, con tendencia creciente de su cultivo en la costa, por sus condiciones agroclimáticas, oportunidades del mercado y elasticidad genética de su cultivo. Sin embargo, no existen evidencias de estudios post cosecha de quinuas producidas bajo condiciones de la costa peruana y lo que se dispone es información de problemas suscitados por la devolución de materiales exportados a países como eeuu, disminuyendo consecuentemente las expectativas de los productores de quinua en nuestro país. en ese sentido se plantea la investigación que presenta como objetivo general “incrementar los estudios post cosecha de quinuas comerciales del INIA bajo condiciones productivas de los distritos de la molina y omas de la región Lima” y que aborda 5 componentes relacionados con: i) la calidad nutricional de quinuas producidos bajo condiciones de manejo orgánico y convencional en los distritos de la molina, omas / coayllo, donde se cultivarán 8 variedades comerciales de quinua del inia según dbca; ii) el procesamiento post cosecha de 8 variedades de quinua del INIA, utilizando tecnologías de cocción y extrusión, donde se conocerá el efecto de las tecnologías sobre la composición nutricional y componentes bioactivos; iii) la inocuidad a nivel de pesticidas y metales pesados de quinua cosechada del manejo orgánico y convencional, utilizando técnicas de cromatografía gaseosa y absorción atómica, analizándose pesticidas utilizados en la producción de quinua de los 3 distritos y los metales fe, zn, cd, cr, k, cu, mo y na ; iv) el fortalecimiento de capacidades institucionales en el INIA para estudios post cosecha en quinua, donde se habilitará un ambiente así como se capacitará a personal del inia en técnicas analíticas y el manejo de software estadístico; y v) la gestión oportuna del proyecto.
Entidad ejecutora principal
Nro. Doc. Institución
20131365994
Monto del Contrato
943050.00
Estado
Activo
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