Toledo H., JulioJulioToledo H.2019-01-262020-11-282019-01-262020-11-282003-11http://repositorio.inia.gob.pe/handle/inia/895http://162.248.52.172:8080//jspui/handle/inia/89558 páginas.El cultivo y consumo del brócoli data de la época del Imperio Romano. El incremento significativo de su producción a nivel mundial se ha realizado recién durante los últimos años, en base al conocimiento de su calidad nutritiva y organoléptica (Cuadro 1). Este aumento de la preferencia por el brócoli coincide con la tendencia general observada en los principales mercados mundiales hacia el consumo de hortalizas.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessBrócoliCultivosProducciónCosechabookBiotecnología Agrícola y de alimentos