Olivera Soto, Julio AugustoJulio AugustoOlivera Soto2019-01-262020-11-282019-01-262020-11-282003-01http://repositorio.inia.gob.pe/handle/inia/897http://162.248.52.172:8080//jspui/handle/inia/89753 páginas.La fresa tiene alto contenido en vitamina C, ácido fólico y potasio, bajo contenido calórico, grasas saturadas, sodio y no tiene colesterol (Cuadro 1). Es muy importante en la dieta alimenticia por prevenir el escorbuto y enfermedades cardiovasculares por ser un excelente antioxidante. El típico y exquisito aroma del fruto se deben a aceites esenciales volátiles, principalmente el acetato de capriloapplication/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessFresaCultivosbookBiotecnología Agrícola y de alimentos