Quispe Jacobo, Fredy EnriqueFredy EnriqueQuispe JacoboMarcelo Salvador, Mavel NansiMavel NansiMarcelo SalvadorChanamé Upay, JoséJoséChanamé UpayBederski, StefanStefanBederskiSanchez Albornoz, Lis MargotLis MargotSanchez Albornoz2020-02-062020-11-282020-02-062020-11-282019-12https://hdl.handle.net/20.500.12955/1046http://162.248.52.172:8080//jspui/handle/inia/1046124 páginas.El libro “Caracterización agro-morfológica y químico-nutricional de cinco ajíes promisorios del INIA-Perú” contiene información de las caracterización agromorfológica, características fisicoquímicas, nutricionales y compuestos bioactivos de frutos frescos y deshidratados de cinco ajíes promisorios multiplicados bajo condiciones de EEA Donoso de Huaral, EEA Vista Florida de Chiclayo y vivero de producción de la Empresa AgroExport Topara en Chincha alta. Esperamos que la información contenida en la publicación contribuya al posicionamiento del ají peruano y la I-D+i de la diversidad nativa de ají en nuestro país. La publicación es el resultado de la ejecución del Proyecto “Evaluar el comportamiento y manejo pos cosecha de cultivares promisorios de ajíes nativos bajo condiciones agroecológicas de la costa peruana con miras a establecer su cultivo y aprovisionamiento sostenible para el sector gastronómico” que se realizó bajo el marco del Circulo de “Investigación en Biodiversidad y Gastronomía” que dirigió la Universidad Peruana Cayetano Heredia – UPCH.1.- Introducción. 2.- Materiales y Métodos. 3.- Resultados 4.- Conclusiones. 5.- Recomendaciones. 6.- Referencias Bibliográficas.application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccessAjiesPromisoriasAgro-morfológicasNutricionalCaracterización Agro - Morfológica y Químico - Nutricional de Cinco Ajíes Promisorios del INIA - PERÚbookAgricultura